Kohlenhydratzufuhrempfehlung

Eine gesunde und optimale Kohlenhydratzufuhr kann nicht ganz exakt definiert werden, liegt aber ungefähr bei 30- 50 % der pro Tag konsumierten Energie. Daraus ergibt sich für Frauen bei einem Tagesenergiebedarf von 1800 kcal ein Wert von ungefähr 200-250 g Kohlenhydraten pro Tag, bei Männern liegt der Energiebedarf bei 2200 kcal und damit etwa 250-300g Kohlenhydraten pro Tag. Sportlern werden in Abhängigkeit ihrer Trainingsintensität höhere Mengen ( 5-12 g Kohlenhydrate/ kg Körpergewicht/Tag) empfohlen.

Diese Empfehlungen gelten für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung entsprechend der Lebensmittelpyramide (siehe unten). Diese beinhaltet in erster Linie eine Bevorzugung der Kohlenhydratquellen Vollkorngetreideprodukte, Obst und Gemüse, Hülsenfrüchten und Kartoffeln. Außerdem sollten maximal 10 % der täglichen Energieaufnahme aus zugesetztem Zucker, Honig, Dicksaft und Fruchtsaft entstammen, daraus resultiert für eine erwachsene Person mit einem täglichen Energieverbrauch von ca. 2000 kcal ein maximaler Zuckerkonsumwert von 50g am Tag. Eine erhöhte Aufnahme von Zucker wirkt sich negativ auf Blutfette, Insulinempfindlichkeit und Blutdruck aus. Besonders Personen mit Hang zu Übergewicht, geringer Bewegung und Veranlagung zu Diabetes, Bluthochdruck oder erhöhten Blutfetten sollten besondere Obacht bezüglich der Zuckeraufnahme geben.

Ernährungspyramide nach den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.