Fleisch

Das Thema Fleisch ist äußerst kontrovers. Während die einen Fleisch aufgrund der hochwertigen Proteinformen, dem Eisengehalt und der darin enthaltenen Vitamine einer ausgewogenen und gesunden Ernährung zuordnen, vertreten die Fleischkonkurrenten die Ansicht, dass Fleisch ungesund sei, wegen des erhöhten Infarktrisikos, das durch Steigung des schlechten LDL-Cholesterins zustande kommt. Beide Ansichten verdienen kein hundertprozentiges Recht.

Ja, in Fleisch liegen Proteine, Eisen, Vitamine etc. in einer besseren Form als in Pflanzen vor, doch ein Lebensmittel ist nicht gleich als gesund zu werten, wenn es Nährstoffe enthält. Es bestehen genügend andere Faktoren, die darüber entscheiden, ob ein Lebensmittel als gesund einzustufen ist oder nicht.